Direcciones. Favoritos. Herpac. Polígono Industrial El Olivar, s/n. 11160 Barbate, Cadíz, España. Atención al cliente. 956 431 376. 670 875 332. herpac@herpac.com. La Indicación Geográfica Protegida Mojama de Barbate es la primera IGP que seconcede en el mundo a este tipo de producto.Familias de productos. Nuestros productos en conserva incluyen más de 70 referencias diferentes, abarcando desde atunes y bonitos hasta sardinas, caballas, agujas, jurelos, almejas, navajas, zamburiñas, sin olvidarnos de los cefalópodos, y de nuestras preparaciones especiales como huevas de erizo o de caballa, angulitos, ensaladilla de atún con vegetales, etc. Todo ello en una gran
Apaga y deja enfriar o templar. Una vez limpios todos los lomos de la caballa, colócalos con mimo (para que no se rompan) en la tartera en la que hemos preparado la vinagreta. Una vez colocada toda la caballa en la tartera, tapa y deja un mínimo de 24 horas en la nevera antes de comerla o envasarla y seguir el proceso de envasado al vacío.
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